Beaune · Bourgogne

Certaines bouteilles attendent
depuis un siècle.

Caviste spécialiste des grands millésimes en Bourgogne.
Plus de quatre mille références et cent millésimes disponibles.
Ouvert sur rendez-vous.

— 01 La Boutique

Gardien
de millésimes.

20, Place Carnot — 21 200 Beaune

En plein centre de Beaune, à deux pas des Hospices, une boutique où le temps est comme suspendu. On y vient pour trouver des vins souvent déjà consommés, parfois même presque totalement disparus.

Depuis plus de quinze ans, Bernard et Étienne Hervet proposent des bouteilles choisies avec exigence. Elles sont proposées à parfaite maturité, au moment où elles livrent le meilleur d’elles-mêmes.

Ici, le vin se transmet comme un savoir : une expérience authentique, pédagogique et passionnée.

— 02 Les Millésimes

Les millésimes
mythiques.

Certains remontent à l’entre-deux-guerres, d’autres marquent l’entrée dans le 21e siècle. Voici quelques années qui ont marqué l’histoire de notre région.

1926 La matriarche
1934 L’équilibrée
1949 La renaissante
1953 La discrète
1962 L’excellente
1978 La miraculée
1985 La charnue
1991 L’avare
2002 La douceur
2019 La solaire

... et de nombreux autres disponibles dans notre collection.

— 03 Les Hauts Lieux

Tous les plus beaux climats
de Bourgogne.

Y compris les grands crus les plus recherchés, de Chablis à Rully, en passant par Vosne-Romanée ou Meursault.

N Côte de Nuits Côte de Beaune Hautes-Côtes Plaine de la Saône Dijon Nuits-Saint-Georges Beaune Gevrey-Chambertin Puligny-Montrachet Morey-Saint-Denis Vougeot Aloxe-Corton Chassagne Santenay Notre boutique Chambertin Gevrey-Chambertin · Grand Cru Musigny Chambolle-Musigny · Grand Cru Romanée-Conti Vosne-Romanée · Grand Cru Corton Aloxe-Corton · Grand Cru Pommard Premier Cru Volnay Premier Cru Meursault Premier Cru Montrachet Puligny-Montrachet · Grand Cru 0 5 10 km

... et quelques terroirs uniques d’autres régions et pays viticoles.

— 04 La provenance

Deux origines,
une même exigence.

Quarante années passées dans le monde du vin nous ont appris une chose : la provenance d’une bouteille compte autant que le vin lui-même. Chaque bouteille est authentifiée, sa conservation vérifiée, son parcours retracé, avant d’intégrer notre collection.

i.
Allocations directes
des domaines

Des flacons provenant directement des plus prestigieux Domaines de Bourgogne, que nous mettons patiemment en sommeil pour les proposer à maturité.

ii.
Caves privées
de passionnés

Ces bouteilles gardées parfois plusieurs décennies, sans jamais voyager, par des collectionneurs de Bourgogne ou de régions limitrophes sont devenues rares, parfois introuvables, toujours porteuses d’émotions, et nous sont transmises pour qu’elles soient un jour partagées et appréciées.

— 05 La Collection

Consulter
nos références

Plus de quatre mille références et plus de cent millésimes.

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— 06 Prendre rendez-vous

Une visite,
une sélection
sur-mesure.

Notre boutique est ouverte sur rendez-vous uniquement afin de vous proposer un moment personnalisé où nous vous proposerons une sélection sur-mesure de nos raretés.

Nicolas vous recevra. Il saura vous conseiller afin de vous procurer des bouteilles rares ou de vous faire découvrir des vins oubliés mais qui ont encore toute leur place.

Prendre rendez-vous →

Pour amateurs éclairés · collectionneurs patients ·
professionnels · curieux à initier.

Adresse
20, Place Carnot
21 200 Beaune — France
Téléphone
+33 3 80 22 62 89
Courriel
contact@placedesgrandscrus.com
01 Devanture de la boutique, place Carnot à Beaune
02 Rangée de vieilles bouteilles couchées, étiquettes patinées
03 Vue depuis l’intérieur de la boutique vers la rue
04 Intérieur de la boutique, suspensions et carte de Bourgogne
05 Mur d’étagères de bouteilles dans la boutique
L’Estimation

Un autre gardien
pour vos bouteilles.

Certaines bouteilles attendent peut-être dans votre cave sans qu’on les ouvre. Nous saurons les estimer aux meilleurs prix du marché, et serons heureux d’écrire un nouveau chapitre de leur histoire.

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